Bolo de Edith que impressionaram o francês

Vinte e três chefs que cozinharam para o royalty do mundo e chefes de Estado (O Club des Chefs des Chefs) foram, durante sua visita 1987 para os EUA, wined e jantou com os melhores chefs nosso melhor tinha a oferecer. O que impressionou mais? Almoço em uma fazenda na Pensilvânia, onde comeram batatas novas homegrown, feijão com molho de creme de leite e de milho, frango grelhado no carvão, eo presunto cozido, regado com cerveja caseira e chá de hortelã, servido com a família em um celeiro alinhado com colchas artesanais.

Eles ficaram atordoados. Felizmente, ao que parece. O chef para o presidente da França disse que, "Cozinhando evoluiu muito. Ninguém apresenta o verdadeiro produto que é, e de repente fomos apresentados isso. "

Mas as sobremesas mais impressionou-los. Especialmente um que não sabia o nome. Um que descreveram como uma "dor d'epices" de luz (bolo de especiarias) com uma camada de recheio de chocolate. Gilles Brunner, chef com o príncipe Rainier do Mónaco, foi tomado assim com o bolo, que ele descreveu como um pão de gengibre do chocolate, que ele tentou fazer a receita. Seu pedido foi recusado.

A família Amish não quis sua identidade revelada, que recusa extremamente dificultado os esforços para identificar o bolo também. Pesquisa por Phyllis Richman, então editor do alimento de Washington Post, parecia mostrar que a sobremesa era bolo de maçã mistério Amish com cobertura de chocolate, eo Post imprimiu uma versão dele contribuiu por Betty Groff, um autor de livro de receitas do país holandês da Pensilvânia.

descrito como um pão de gengibre do chocolate, que ele tentou fazer a receita. Seu pedido foi recusado.

A família Amish não quis sua identidade revelada, que recusa extremamente dificultado os esforços para identificar o bolo também. Pesquisa por Phyllis Richman, então editor do alimento de Washington Post, parecia mostrar que a sobremesa era bolo de maçã mistério Amish com cobertura de chocolate, eo Post imprimiu uma versão dele contribuiu por Betty Groff, um autor de livro de receitas do país holandês da Pensilvânia.

Bolo de maçã que acabou por ser muito bonito o que nossa família vinha desfrutando desde que meu pai se casou com Edith Kennedy em 1977, e que a família de Edith estava curtindo muito antes disso. Sua filha, Lorenelle Doll, que me deu a receita, diz que era uma das favoritas do meu pai e Arnie Lorenelle marido. (Tanto quanto eu sei, Edith realmente não alimentar qualquer um chef francês.)

Gosto de pensar que a versão de Edith é melhor do que Betty Groff, porque essa receita diz para "gelo com cobertura de chocolate ou baunilha, se desejar." Considerando que Edith dá uma receita para a cobertura de chocolate feito com manteiga. E na minha humilde opinião a cobertura feita com manteiga é melhor do que extravagantes feitas sem a cobertura. Eu não estou insinuando que a geada de Edith é humilde. Não é. É simplesmente maravilhoso, como é seu bolo.

Edith Kennedy Glidewell foi estar com o seu Senhor, em março de 2002, mas antes que ela alegrou muitos corações de muitas maneiras, este bolo de maçã não o menor deles.

BOLO Edith COMPOTA DE MAÇÃ

Bata 1 / 2 xícara de manteiga temperatura ambiente ou encurtamento e 1 xícara de açúcar. Acrescente 1 ovo e bata bem. Misture 1-1/2 xícaras de maçã.

Peneire a 2 xícaras de farinha, 1 colher de chá. fermento em pó, 1 colher de chá. sódio, 1 colher de chá. sal, 1 colher de chá. canela, 1 / 2 colher de chá. pimenta da Jamaica, meia colher de chá. noz-moscada e 1 / 4 colher de chá. cravo. Adicionar a mistura de maçã, junto com 1 xícara de passas e 3 / 4 de xícara de nozes picadas.