Tuesday, February 22, 2011

Como o vinho espumante é feito

Existem três métodos que podem ser usadas para fazer vinhos espumantes. Esses métodos são: o método de transferência, processo Charmat Bulk e Methode Champenoise. Methode Champenoise é o mais trabalhoso e caro desses.

Antes de entrarmos como os vinhos espumantes são feitos, devemos primeiro fazer uma distinção entre os vinhos espumantes e champanhe. Champagne é o vinho espumante, vinho espumante, mas não é necessariamente champanhe. True champanhe é produzido na região francesa de Champagne, usando o Methode Champenoise e é produzido a partir de uma uva de alta qualidade. Em muitos círculos nos Estados Unidos, o "champanhe" termo tornou-se um termo geral que inclui qualquer tipo de vinho espumante. Estes são freqüentemente feitas a partir de uvas inferiores através do processamento em massa e são muitas vezes adoçado para mascarar a sua qualidade inferior. Eles não são verdadeiros champanhes.

Os vinhos espumantes são feitos de duas variedades de uvas brancas e vermelhas. A qualidade das frutas é fundamental para o resultado do produto acabado. Na região francesa de Champagne, Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier são utilizados. Mas em outras regiões reconhecidas internacionalmente espumantes, como Asti, outras variedades, como Muscat Blanco pode ser usado. As uvas são colhidas mais cedo do que aqueles colhidos para o vinho (tabela). Há várias razões para esta colheita precoce. Um dos motivos é a obtenção de um nível mais baixo de álcool no cuvee (vinho feito a partir da fermentação inicial, também chamado de "base" do vinho). Durante o processo de fermentação o açúcar é convertido em álcool, portanto, menor o teor de açúcar das uvas, menor o teor de álcool do produto acabado. A razão para o menor teor de álcool no vinho base é que o vinho vai passar por outro processo de fermentação que irá aumentar o nível de álcool. Outra razão para a colheita das uvas, enquanto um nível mais baixo de açúcar é produzir uma maior acidez e menor pH classificação. Isso adiciona longevidade e crocância ao vinho.

d regiões espumantes, como Asti, outras variedades, como Muscat Blanco pode ser usado. As uvas são colhidas mais cedo do que aqueles colhidos para o vinho (tabela). Há várias razões para esta colheita precoce. Um dos motivos é a obtenção de um nível mais baixo de álcool no cuvee (vinho feito a partir da fermentação inicial, também chamado de "base" do vinho). Durante o processo de fermentação o açúcar é convertido em álcool, portanto, menor o teor de açúcar das uvas, menor o teor de álcool do produto acabado. A razão para o menor teor de álcool no vinho base é que o vinho vai passar por outro processo de fermentação que irá aumentar o nível de álcool. Outra razão para a colheita das uvas, enquanto um nível mais baixo de açúcar é produzir uma maior acidez e menor pH classificação. Isso adiciona longevidade e crocância ao vinho.

Os vinhos espumantes são feitos de duas variedades de uvas brancas e vermelhas. A qualidade das frutas é fundamental para o resultado do produto acabado. Na região francesa de Champagne, Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier são utilizados. Mas em outras regiões reconhecidas internacionalmente espumantes, como Asti, outras variedades, como Muscat Blanco pode ser usado. As uvas são colhidas mais cedo do que aqueles colhidos para o vinho (tabela). Há várias razões para esta colheita precoce. Um dos motivos é a obtenção de um nível mais baixo de álcool no cuvee (vinho feito a partir da fermentação inicial, também chamado de "base" do vinho). Durante o processo de fermentação o açúcar é convertido em álcool, portanto, menor o teor de açúcar das uvas, menor o teor de álcool do produto acabado. A razão para o menor teor de álcool no vinho base é que o vinho vai passar por outro processo de fermentação que irá aumentar o nível de álcool. Outra razão para a colheita das uvas, enquanto um nível mais baixo de açúcar é produzir uma maior acidez e menor pH classificação. Isso adiciona longevidade e crocância ao vinho.

d regiões espumantes, como Asti, outras variedades, como Muscat Blanco pode ser usado. As uvas são colhidas mais cedo do que aqueles colhidos para o vinho (tabela). Há várias razões para esta colheita precoce. Um dos motivos é a obtenção de um nível mais baixo de álcool no cuvee (vinho feito a partir da fermentação inicial, também chamado de "base" do vinho). Durante o processo de fermentação o açúcar é convertido em álcool, portanto, menor o teor de açúcar das uvas, menor o teor de álcool do produto acabado. A razão para o menor teor de álcool no vinho base é que o vinho vai passar por outro processo de fermentação que irá aumentar o nível de álcool. Outra razão para a colheita das uvas, enquanto um nível mais baixo de açúcar é produzir uma maior acidez e menor pH classificação. Isso adiciona longevidade e crocância ao vinho.

Os vinhos espumantes são feitos de duas variedades de uvas brancas e vermelhas. A qualidade das frutas é fundamental para o resultado do produto acabado. Na região francesa de Champagne, Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier são utilizados. Mas em outras regiões reconhecidas internacionalmente espumantes, como Asti, outras variedades, como Muscat Blanco pode ser usado. As uvas são colhidas mais cedo do que aqueles colhidos para o vinho (tabela). Há várias razões para esta colheita precoce. Um dos motivos é a obtenção de um nível mais baixo de álcool no cuvee (vinho feito a partir da fermentação inicial, também chamado de "base" do vinho). Durante o processo de fermentação o açúcar é convertido em álcool, portanto, menor o teor de açúcar das uvas, menor o teor de álcool do produto acabado. A razão para o menor teor de álcool no vinho base é que o vinho vai passar por outro processo de fermentação que irá aumentar o nível de álcool. Outra razão para a colheita das uvas, enquanto um nível mais baixo de açúcar é produzir uma maior acidez e menor pH classificação. Isso adiciona longevidade e crocância ao vinho.

No comments:

Post a Comment