Nos dias anteriores tínhamos panelas antiaderentes, tivemos a próxima melhor coisa - panelas de ferro fundido temperado. Apesar de panelas antiaderentes com certeza superou panela de ferro fundido na categoria não-pau, panelas de ferro fundido e panelas ainda estão favorecidos por muitos chefs, incluindo os profissionais por causa da sua durabilidade e capacidade de manter o sabor.
Mas, se você não tiver a sorte de ter uma mão-me-down da vovó, você pode encontrar-se confusos sobre como se tornar um chef de ferro fundido. Não tenha medo - você pode aprender a temporada de panelas de ferro fundido com os profissionais e mantê-los em grande forma para os próximos anos.
Tempero Panelas de Ferro Fundido Novo
O processo é bastante simples. Quando feito corretamente, suas panelas vai durar muito tempo e pode mesmo tornar-se sua própria mão-me-downs no futuro.
1. Aqueça o forno a 300 graus.
2. Cubra a panela com a banha ou gordura. (Tenha certeza que você não use óleo vegetal ou sprays de cozinha comercial. Enquanto pode parecer mais fácil, não só irá causar o seu acessório para ser temperado de forma incorrecta, mas que também irá deixar uma película pegajosa do lado de fora da panela que é impossível para remover).
3. Coloque o tabuleiro no forno na prateleira do meio e deixe assar por 15 minutos.
4. Retire da panela e deitar fora qualquer excesso de gordura ou banha de porco.
5. Coloque a panela de volta ao forno e asse por mais duas horas.
6. Repita se necessário
Muitos entusiastas de ferro fundido vai jurar à repetição do processo de secagem várias vezes sem nunca ter utilizado as panelas pela primeira vez. Cada vez que você temporada da panela, o vínculo torna-se o tempero mais forte. Muitas pessoas recomendam que nas primeiras vezes que o acessório é usado ele deve ser usado para cozinhar alimentos gordurosos (bacon, carnes gordas, etc) para voltar a fortalecer o vínculo tempero.
Re tempero Loiça
Se você achar que a panela temperada indevidamente pela primeira vez, ou se a comida começa a ficar para o pan, após um período de tempo em uso, você pode querer re-temporada da panela.
1. Lavar cuidadosamente a panela com uma almofada de lã de aço (fazendo isso, enquanto a panela está quente e ainda seguro de tocar é o melhor).
2. Certifique-se a panela estiver completamente seco (use uma toalha, se necessário).
3. Siga os passos acima para tempero re-temporada da panela.
Re tempero Loiça
Se você achar que a panela temperada indevidamente pela primeira vez, ou se a comida começa a ficar para o pan, após um período de tempo em uso, você pode querer re-temporada da panela.
1. Lavar cuidadosamente a panela com uma almofada de lã de aço (fazendo isso, enquanto a panela está quente e ainda seguro de tocar é o melhor).
2. Certifique-se a panela estiver completamente seco (use uma toalha, se necessário).
3. Siga os passos acima para tempero re-temporada da panela.
Lavagem a sua panela de ferro fundido
Para fazer o seu acessório testar o último momento, não se esqueça de tomar cuidado adequado. Lembre-se do credo de todos os entusiastas de ferro fundido - sem sabão e sem lã de aço. Sabão e lã de aço irá causar um colapso na ligação tempero e não deve ser usado para limpar sua panela em uma base regular. Se você está confuso, neste momento, não tenho medo. Lavagem a panela de ferro fundido é uma brisa.
1. Você vai precisar de lavar a panela enquanto ele ainda estiver quente. Se a comida está preso a ela, em seguida, raspar a panela ou pote, conforme necessário.
É isso aí! Lembre-se de não armazenar alimentos em sua panela de ferro fundido, pois pode anexar um sabor metálico aos alimentos. Além disso, guardar os seus pratos com as tampas para evitar a acumulação de humidade e de ferrugem ocorra.
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